Mấy món cần có khi tới mùa thu mật

Thu mật ong dú không giống thu mật ong thường: không quay ly tâm, không có cầu ong. Mật nằm trong các chum sáp rời, và cách lấy quyết định phần lớn chất lượng chai mật.

Bộ đồ tối thiểu

Sạch và khô là điều kiện bắt buộc

Mật ong dú vốn nhiều nước hơn mật ong thường nên chịu thêm nước rất kém. Một giọt nước còn đọng trong lọ hoặc trên rây là mầm cho cả mẻ lên men.

Rửa và phơi khô từ hôm trước, không rửa ngay trước lúc dùng. Đây là bước hay bị làm vội nhất.

Tránh vật liệu gì

Kim loại gỉ, nhựa mỏng đã ám mùi, đồ từng dùng cho việc khác trong bếp.

Mật hút mùi rất nhanh. Chai mật cả mùa mới có mà ám mùi đồ rửa chén thì không cứu được.

Chuẩn bị theo thứ tự

Bày sẵn tất cả trước khi mở nắp tổ. Khi tổ đã mở thì phải làm nhanh và liên tục — đàn đang bị phơi ra và mật đang chảy.

Chạy vào nhà tìm cái rây giữa lúc đó là cách làm hỏng cả buổi thu và làm đàn bất ổn lâu hơn cần thiết.

Những chỗ hay vấp

• Rửa dụng cụ ngay trước lúc dùng, chưa kịp khô
• Dùng đồ đã ám mùi từ bếp
• Mở nắp tổ rồi mới đi tìm dụng cụ
• Lọc bằng vải không sạch

Câu hỏi thường gặp

Thu mật ong dú cần những gì?

Dụng cụ chọc chum, khay hứng, rây lọc mắt nhỏ, lọ đựng và khăn sạch.

Vì sao dụng cụ phải khô hoàn toàn?

Mật ong dú vốn nhiều nước, thêm nước là dễ lên men cả mẻ.

Nên tránh vật liệu gì?

Kim loại gỉ, nhựa đã ám mùi và đồ từng dùng cho việc khác trong bếp.

Khi nào chuẩn bị dụng cụ?

Rửa và phơi khô từ hôm trước, bày sẵn trước khi mở nắp tổ.

Có cần quay ly tâm không?

Không. Mật ong dú nằm trong chum sáp rời, chỉ cần chọc cho chảy ra.