Chai mật nhà tự thu dùng thế nào

Thu được chai mật đầu tiên từ vườn nhà thì câu hỏi tiếp theo là dùng sao cho khỏi phí, vì lượng rất ít mà lại không để được vô hạn.

Bảo quản

Vì sao mật nhà tự thu hay bị hỏng oan

Thường không phải do mật mà do cách để. Lọ lớn mở ra mở vào nhiều lần, đặt cạnh bếp, mở nắp khi tay ướt — mấy việc đó cộng lại làm mật lên men.

Chia sang vài lọ nhỏ ngay sau khi thu là cách chữa đơn giản nhất. Dùng hết lọ nào mới mở lọ tiếp.

Loãng và chua là bình thường

Người quen mật ong thường hay tưởng mật nhà mình bị pha hoặc bị hỏng. Không phải.

Mật ong dú vốn loãng hơn và có vị chua nhẹ đặc trưng. Cái đáng lo là mùi lên men rõ, có bọt, hoặc chua gắt hẳn so với lúc mới thu.

Dùng vào việc gì

Vì lượng ít nên hợp với những việc dùng ít mà cảm nhận được: pha nước ấm, ăn kèm, làm quà cho người thân.

Không nên dùng để nấu nướng lượng lớn — vừa phí vừa mất hết phần hương mà mình mất cả mùa mới có.

Những chỗ hay vấp

• Để lọ mật trên bệ bếp cho tiện
• Dùng một lọ lớn mở đi mở lại
• Tưởng mật loãng và chua là bị hỏng
• Không ghi ngày thu

Câu hỏi thường gặp

Mật nhà tự thu bảo quản thế nào?

Để nơi mát, tối, đậy kín trong lọ thuỷ tinh. Không cần tủ lạnh.

Vì sao nên chia sang lọ nhỏ?

Để không phải mở đi mở lại một lọ lớn, thứ hay làm mật lên men.

Mật loãng và chua có phải bị hỏng không?

Không. Mật ong dú vốn loãng và chua nhẹ.

Dấu hiệu nào mới là hỏng?

Mùi lên men rõ, có bọt, hoặc chua gắt hẳn so với lúc mới thu.

Có nên dùng để nấu nướng không?

Lượng ít nên hợp với pha nước ấm hoặc ăn kèm hơn.